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Es la parte de la odontología que se encarga de la prevención, diagnóstico y tratamiento de la caries dental.

Cuando se ha producido una caries, la odontología conservadora o restauradora se encarga de eliminar la porción de tejido enfermo y reconstruir la pieza dentaria.
La eliminación del tejido afectado se realiza con anestesia previa y con instrumental rotatorio (turbinas y micromotores). Una vez eliminada la caries, se conforma la cavidad receptora y se coloca la obturación. 

Las obturaciones pueden hacerse de forma directa (en la clínica, y en el mismo momento de la remoción de la caries se coloca la obturación) o bien de forma indirecta (en el laboratorio, y se coloca la obturación en la consulta en una visita posterior). 

Los materiales utilizados para las obturaciones directas pueden ser:

 

 

Era el material más usado hasta hace algunos años. Su composición es una mezcla de finas limaduras de materiales como plata, estaño, cobre y zinc mezclados con mercurio. Hoy en día la amalgama de plata está siendo reemplazada por motivos estéticos y fundamentalmente por la posible contaminación que podría provocar a causa de uno de sus componentes, el mercurio. 

Resina compuesta (composite)
Es el material de restauración más difundido actualmente. Tiene buena resistencia a la abrasión, alta dureza y una excelente estética. No se le ha comprobado toxicidad alguna hasta hoy.

Ormoceras
Son materiales muy recientes a base de cerámica modificada orgánicamente, de gran dureza y biocompatibles. Liberan además iones de flúor, lo que actúa como preventivo de caries residuales. 


Los materiales utilizados para las obturaciones indirectas pueden ser:
 
Incrustaciones de oro
Han sido muy usadas pero están prácticamente en desuso por el efecto estético, el coste económico y la existencia en la actualidad de otros materiales sustitutivos. 

Incrustaciones de cerámica
Han reemplazado en gran parte a las incrustaciones de oro.